Die Eifel ist durch hohe Mittelgebirge innerhalb Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen charakterisiert. Geprägt ist die Eifel durch die facettenreichen Landschaftsformen und natur- bzw. kulturhistorischen Merkmale, wovon das Bundesland Rheinland-Pfalz touristisch und wirtschaftlich profitiert. Das wirtschaftliche Zentrum befindet sich in der Region Pellenz. Die Landwirtschaft wird überwiegend in der Südeifel, Voreifel und dem Maifeld betrieben. Neben Weinherstellung und Tabakanbau an Rhein, Mosel, Ahr und in der Wittlicher Senke befindet sich die Bitburger Brauerei in Bitburg.
Die Eifel ist auch für den Bergbau bekannt. Besonders in der Vulkaneifel dient der Abbau von vulkanischem Gesteinen und Mineralien als Hauptquelle für die Herstellung von Kohlensäure. Gerolsteiner und Apollinaris gehören zu den namhaften Abfüller der Mineralquellen.
Der Tourismus in der Eifel ist von hoher wirtschaftlicher Bedeutung. Neben dem Nationalpark, Seen sowie Maaren in der Vulkaneifel gibt es auch zahlreiche Sehenswürdigkeiten. Die Rennstrecke Nürburgring für Motorsportler oder die Skigebiete für Wintersportler, wie z.B. die Gebiete Schwarzer Mann bei Prüm oder Weißer Stein bei Hellentha, sind beliebte Reiseziele.

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